Κυριακή, 17 Φεβρουαρίου 2013

Ομελέτα με κολοκυθάκια

 Η ιδέα μου ήρθε την την προηγούμενη Κυριακή όταν τυχαία σε ένα γαλλικό βιβλίο μαγειρικής είδα ένα πιάτο που συνδίαζε κολοκυθάκια με αυγά!
Και όπως λένε: Όταν έχεις μια εμπνευσμένη ιδέα πρέπει να την ακολουθείς....
Έτσι και εγώ την ακολούθησα και μου βγήκε σε πολύ καλό....
Μπορείτε να το διαπιστώσετε και μόνοι σας!





Υλικά
  • 4 κολοκυθάκια μέτρια, τρυφερά
  • φρέσκο κρεμμυδάκι
  • 1/4 κούπας ελαιόλαδο
  • 4 αυγά
  • 1/2 κούπας κεφαλοτύρι τριμμένο ή τρίμματα φέτας
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση

Πλένουμε τα κολοκύθια και τα κόβουμε σε καρέ
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε τα κολοκύθια με κλειστό καπάκι, ίσα να μαλακώσουν ελαφρά (δεν πρέπει να πάρουν χρώμα ούτε να λιώσουν), να παραμείνουν καταπράσινα. 
Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι και τα αφήνουμε να μαλακώσουν ακόμα λίγο. Χτυπάμε τα αυγά σε μπολ, προσθέτουμε το αλατοπίπερο και περιχύνουμε τα κολοκυθάκια.
Σιγοψήνουμε την ομελέτα από τη μία πλευρά για λίγα λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί. Αναποδογυρίζουμε την ομελέτα με τη βοήθεια ενός μεγάλου πιάτου κι από την άλλη πλευρά.  
Τέλος, προσθέτουμε το τυρί από επάνω σε όλη την επιφάνεις της και την αφήνουμε για να ψηθεί. 
Τρώγεται κρύα και είναι υπέροχη!

Κυριακή, 10 Φεβρουαρίου 2013

Σκορδομακαρονάδα ή ζουμιστό



Αυτή είναι μια συνταγή που με τίποτα δεν θα ήθελα να ξεχάσω....
Λοιπόν, πριν 15 μέρες περίπου ήμουν αρρωστούλα στο σπίτι ξαπλωμένη και έβλεπα όλη την ημέρα τηλεόραση....
Ευχόμουν, από μέσα μου, να βρώ μια συνταγή σούπας να φτιάξω που θα με κάνει να νοιώσω λίγο καλύτερα....
Και τότε στο chef on air παρουσίασαν αυτήν την υπέροχη σούπα ζυμαρικών!
Την έφτιαξα το ίδιο βράδυ και η νοστιμιά της ήταν απερίγραπτη!
Την φάγαμε πιο πυκτή και την επόμενη μέρα, ήταν το ίδιο νόστιμη!
Σας συνιστώ να την δοκιμάσετε !


ΥΛΙΚΑ 
  • 1 πακ. σπαγγέτι Νο 6
  • 2 σκελ. σκόρδο
  • 1 κ.σ. ντοματοπελτέ Pummaro
  • ½ φλ. Σπιτική Ντομάτα Pummaro
  • 3 ντομάτες λιαστές
  • 4 κ.σ. ζάχαρη
  • 1 μπουκέτο μυρωδικών Knorr Σπιτικός
  • 1 φλ. κεφαλοτύρι τριμμένο
  • 1 φλ. ελαιόλαδο Άλτις
  • Αλάτι – Πιπέρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Λιώνουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στο ζεστό λάδι για λίγο ίσα - ίσα να μαραθεί. Προσθέτουμε το πελτέ, τη ντομάτα, αλάτι – πιπέρι και το αφήνουμε να πάρει μια βράση, περίπου 4-5 λεπτά. Στην συνέχεια χύνουμε το βραστό νερό και ρίχνουμε μέσα το μπουκέτο μυρωδικών και τις λιαστές ντομάτες ψιλοκομένες. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρει 1 - 2 βράσεις, περίπου 10 λεπτά. Σπάμε μέσα τα μακαρόνια σε μικρά κομμάτια, ρίχνουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε το ζουμιστό να βράσει. Το φαγητό πρέπει να είναι ζουμερό, αλλά να μην έχει και πάρα πολύ νερό. 
Σερβίρουμε και ρίχνουμε από πάνω τριμμένο κεφαλοτύρι!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...